随着冬天临近，市场上各种蔬菜越来越少，价格也越来越昂贵。因为冬天不是收获的季节，所以通常吃的都是温室里种的蔬菜，因此这种蔬菜的价格就会偏高。但是有两种菜特别的亮眼，大白菜和白萝卜，冬天萝卜赛人参，白萝卜有素小人参之称，大白菜价格低廉口味清爽，烹饪方法繁多，因此它广受欢迎。在营养水平上，大白菜富含抗氧化物质，膳食纤维和维生素，可帮助消化，营养也很好，很多人也喜欢吃。当然白菜含有很少的卡路里，但却很耐饱，所以减肥的人经常吃这种蔬菜。
但是，由于运输困难，许多商家经常在白菜的根部喷洒一些甲醛，以防止在种植大白菜时候腐烂，但甲醛对人体有害。如何避免购买到含甲醛的白菜？
购买白菜时，三十多年的菜农透露：遇到这几种千万不要买，“有甲醛”
[操作与过程]
1.首先，我们可以通过气味来辨别，因为一般商人在使用甲醛时经常在根部喷洒或在叶子上喷洒，从而使整个白菜保持水分。在运输过程中，挤压和温度升高可能会导致甲醛散发出难闻的气味，因此，如果您闻到很刺激性的气味，则可以大致确定是添加了甲醛。
2.是观察形状，很多人在购买商品时都是颜值至上主义者，喜欢看外观是否完整美观。但是，实际上，如果白菜长的非常饱满，通常会用甲醛喷雾剂进行处理来保鲜，特别是您家住的离蔬菜种植的地方较近，更要小心。这些外观像刚从地下挖出来的，好像还能滴下水来的白菜更是有害。就像装修过的房屋一样，如果您直接搬进来，则会吸入大量甲醛，这会影响您的健康。
3.最后一步是将大白菜切开，看里面是否烂了。有时我们经常买到表面完整里面却烂的蔬菜，因为大多数时候，商人会在外面喷甲醛，以保持表面新鲜。这样能让蔬菜色泽饱满，看起来非常新鲜，更方便出售。通常甲醛不会从内部注入，因为这样的做法更加复杂并且成本会增加。因此，如果您买的蔬菜的根或菜心已经烂掉了，就不要再吃了直接扔掉。
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